PROGRAMA DE LA NOCHE DE MUSEOS DE OCTUBRE 26 NO SE LA PIERDAN

Programación Noche de Museos 26 de octubre

Programación Noche de Museos 26 de octubre.

Archivo Histórico del Distrito Federal “Carlos de Sigüenza y Góngora” (República de Chile 8, Centro Histórico)

19:00 hrs. Monologo “La leyenda de la llorona” con Yadira Orozco (Música ancestral en vivo)

Visitas guiadas por el recinto.

Entrada libre.

Tel. 55108582

Museo de la Ciudad de México (Pino Suárez 30, Centro Histórico)

19:00 hrs. Presentación del Segundo Concurso Foto Libro Latinoamericano RM Participación de Horacio Fernández, Cristina Faesler, Ivonne Venegas, Alex Dorfsman y Ramón Reverté.

Exposición de Ricardo Martínez y estudio de Joaquín Clausell

Entrada libre.

Museo Archivo de la Fotografía (República de Guatemala 34, Centro Histórico)

19:00 a 20:00 horas Exposición “Un Viaje” de Francisco Mata

Entrada libre

Tel.26167008

Museo Panteón de San Fernando (Plaza de San Fernando 17, Colonia Guerrero)

19:00 hrs. Inauguración de la Magna Ofrenda Tradicional de Día de Muertos. Realizada por la Fabrica de Artes y Oficios (FARO) de Oriente.

Hasta el 7 de Noviembre.

Entrada libre.

Antiguo Palacio del Ayuntamiento (Plaza de la Constitución 7, 1er piso)

19:30 hrs. - Visita guiada “De la Nueva España al Perú”

20:30 hrs. - Visita dramatizada “Mujeres Novohispanas”

Entrada libre.

Antiguo Colegio de San Ildefonso (Justo Sierra 16, Centro Histórico)

19:00 y 20:00 hrs. Visita guiada a la muestra Ron Mueck.

19:30 hrs. Visita guiada al Acervo Mural del recinto.

Público general. Promoción del 50% sobre admisión general (no aplican otros descuentos ni promociones).

Tel. 5702.2991.

Centro Cultural de España en México (República de Guatemala 18, Centro Histórico)

19:00 p.m. Presentación del libro de poemas Lienzos de la otredad

Participan: Missael Duarte (Ni) autor, Leticia Luna (Mx), poeta, ensayista y editora y Raquel Huerta-Nava (Mx), poeta.

19:00 hrs. Exposición “Desvelado en el mundo de Luís Buñuel” de Héctor García Y Alberto Gironella 26 Oct, 2011 - 31 Dic, 2011

22:00 p.m Miércoles de Jazz & Tapas. Pablo Prieto New Jazz Quartet. Pablo Prieto presenta su nuevo cuarteto en el que incorpora los sonidos del jazz tradicional hasta los sonidos contemporáneos.

Entrada Libre

Tel. 55211925

Museo Mural Diego Rivera (Balderas y Colón s/n, Centro Histórico)

19:00 hrs. Concierto de piano y voz. Cosuelo Luna y Claudia Negrete.

Entrada libre.

Museo del Estanquillo (Isabel La Católica 26, esquina con Madero)

19:00 hrs. Presentación de libro “De cómo cocinaban las abuelas” Presentan: Dra. Eliana Yunes, Laura Athiè, Efrén Calleja, Mireya Guerrero y Alba Martínez Olivè.

Entrada libre.

Palacio de la Escuela de Medicina (República de Brasil 33, Centro Histórico)

20:00 horas. Visita guiada nocturna por el antiguo Palacio de la Inquisición. Las salas del Museo de la Medicina Mexicana estarán abiertas hasta las 21:30 horas.

Entrada libre.

Museo Nacional de Arte (Tacuba 8, Centro Histórico)

19:00 a 22:00 horas. Disfruta la arquitectura de este maravilloso recinto de noche y aprecia todo su esplendor.

20:00 horas Visita guiada a la exposición “Pecados y milagros”

20:00horas Concierto de piano con Rodolfo Ritter Salón de recepciones

Museo del Telégrafo (Tacuba 8, Centro Histórico)

Miércoles 26 de Octubre.

10:00 am: Colocación de la Primer Magna Ofrenda en el Museo del Telégrafo

De 19:00 a 21:00 horas habrá recorridos dramatizados.

Entrada libre.

Tel. 5521 9351 y 5510 2370

Museo de la Mujer (República de Bolivia 17, Centro Histórico)

18:00 hrs. Presentación del libro Laura Méndez de Cuenca. Mujer indómita y moderna (1853-1928) Dra. Mílada Bazant.

Tel. 57959425

Museo del Juguete Antiguo Mexicano (Dr. Olvera 15, Cuauhtémoc)

20:30 horas Concierto El Historial #007 "Lo mejor de la música experimental en México" STALAKTOS y ZEHEL en concierto.

COSTO $65.

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Museo de la Luz (San Ildefonso 54, Centro Histórico)

Noche de Museos: Este miércoles 26 de octubre el Museo de la Luz te invita a su noche de museos.

Actividades: 19:00 hrs. Inauguración de la ofrenda “XV Años de vida y luz” después una visita guiada por zombies.

20:00 hrs. Evento “Rock y Ciencia”, descubre que la música también es parte de la ciencia.

Entrada: $15.00

Horario: 19:00 a 22:00 hrs.

Tel. 57024129

Catedral Metropolitana (Plaza de la Constitución s/n, Centro Histórico)

20:00 horas. - “Voces de Catedral”

Entrada por la puerta lateral

Costo $300 Tel. 55100440

Centro Cultural Universitario Tlatelolco (A.v. Ricardo Flores Magón N°1, Col. Nonoalco-Tlatelolco)

26 de Octubre:

A las 18:00 horas, se realizará una visita guiada por la zona de Tlatelolco, siguiendo los puntos que abarca la intervención del artista Luciano Matus.

A las 19:00 horas, se proyectará "La vida conyugal", del realizador mexicano Carlos Carrera.

A las 19:30 horas, se realizará un espectáculo audiovisual en homenaje al poeta y novelista Carlos Montemayor.

Entrada libre.

Museo Nacional de la Estampa (Av. Hidalgo 39, Plaza de la Santa Veracruz, Centro Histórico)

Este 26 de Octubre en Noche de Museos

Presenta hasta las 21:00 horas la exposición "El doble sueño del arte. 2RC. el artista y el artífice" es una colectiva en la que hay obra de autores como Francis Bacon, Max Bill, Alechinsky, Henry Moore, Calder, Soulanges, entre otros.

Entrada Libre.

Museo de Arte Popular (Revillagigedo 11, Centro Histórico

Hasta las 21 hrs. Exposición temporal A partir de su inauguración en febrero de 2006, el Museo de Arte Popular (MAP)se ha convertido en un referente indiscutible de la museística mexicana y en un apoyo fundamental para los artesanos y el ámbito de la cultura popular nacional, así como de su relación con la biodiversidad, origen de técnicas, oficios y materia prima, diversas. En el MAP, tanto el turismo nacional como internacional ha encontrado un espaciomágico lleno de expresión artística, que expone las piezas más importantes de nuestra artesanía (antiguas y contemporáneas).

Entrada libre

Museo Franz Mayer (Hidalgo 45. Centro Histórico)

La próxima Noche de Museos del 26 de Octubre. De 19:00 a 22:00 hrs.

Tendremos abiertas tres exposiciones:

-Arte y erudición en el mobiliario virreinal de la Villa Alta, Oaxaca

-5ª Bienal de Cerámica Utilitaria

-Concurso de diseño mobiliario para viviendas de espacios reducidos y

-Visita guiada a Arte y erudición.

Entrada libre

Museo Colección Andrés Blastein (Av. Ricardo Flores Magón No. 1, Col. Nonoalco-Tlatelolco)

Te invita a disfrutar de las visitas guiadas a las exposiciones temporales y permanentes de las diversas salas con las que cuenta el museo.

Y a la exposición "Roberto Montenegro. Donación John y Marie Plakos" a partir de las 19:00 horas.

Entrada libre.

Palacio de Iturbide (Madero 17, Centro Histórico)

No participa esta Noche de Museos ni la del mes siguiente, por cambio en exposición.

Laboratorio Arte Alameda (Dr. Mora 7, Centro Histórico)

Esta Noche de museos no participara.

ACTIVIDADES CULTURALES NOVIEMBRE EN EL ARCHIVO HISTORICO DEL DF

NO SE LOS PIERDAN ENTRADA LIBRE

domingo 30 de octubre visita a los altares de muertos de san angel

 

 

 

 

DURANTE DOS HORAS VISITAREMOS LA ZONA DE SAN ANGEL CON LA PLAZA E IGLESIA DE SAN JACINTO LA CASA DEL RISCO Y SU BELLO MUSEO Y EL CALLEJON DE LA AMARGURA CON SUS BELLOS ALTARES DE MUERTOS, CONOCEREMOS LA HISTORIA DE ESTA TRADICION MILENARIA Y EXPLICAREMOS SU SIGNIFICADO ADEMAS HABRA CALAVERITAS LITERARIAS Y DE DULCE PARA TODOS POR FAVOR CONFIRMA TU ASISTENCIA

HABLAREMOS DEL ALTAR DE MUERTOS Y SU TRADICION REMATANDO EN LA VISITA AL ALTAR DE MUERTOS DEL MUSEO DEL CARMEN

DOMINGO 30 DE OCT 11 AM
CITA ATRIO DEL MUSEO DEL CARMEN 11 am
AVENIDA REVOLUCION ESQUINA MONASTERIO SAN ANGEL

DONATIVO 70 PESOS POR PERSONA
DOS O MAS PERSONAS JUNTAS 50 PESOS CADA UNA
044 55 1484154

GUILLERMO CAMPOS

LOS TITULOS NOBILIARIOS EN LA NUEVA ESPAÑA

Estos títulos fueron concedidos a una variedad muy grande de personalidades, desde los descendientes del Emperador Moctezuma, hasta virreyes novohispanos, desde la más antigua nobleza peninsular, hasta el criollismo, y la nobleza indígena. Los títulos nobiliarios sirvieron para reconocer la labor especial de una persona y su familia, se demostraba con ellos no solo la nobleza de sangre, sino la nobleza en toda la extensión de la palabra.

En la sociedad novohispana, la nobleza titulada no tenía el peso que tenía en otros territorios, como es el caso del Virreinato del Perú. Sin embargo, sí gozaban de una posición privilegiada en la sociedad, la política y en algunos casos, la corte virreinal. Los nobles titulados no se concentraban todos en la Ciudad de México, sino que los hubieron en Guanajuato, Querétaro, Guadalajara, Saltillo, Zacatecas y otros lugares de las provincias de la Nueva España. En este virreinato, la nobleza no titulada gozaba casi de la misma posición que gozaba la que sí poseía un título de Castilla. Para muchas familias avencindadas hace muchos años en nuestro territorio, conseguir un título castellano no era una gran atracción. Las familias descendientes de conquistadores, fundadores, encomenderos, hacendados, mineros y servidores públicos, gozaban de tal distinción que entitularse no parecía necesario. Sin embargo, entre algunos de los "recién llegados" la aspiración a convertirse en un aristócrata de capa y espada sí resultaba ser una ambición. A pesar de que algunos miembros de las más antiguas familias españolas y novohispanas gozaban del mismo prestigio que sus pares titulados, el ser llamado duque, marqués, conde, barón o señor, sí era símbolo de enormes fortunas y se esperaba lo más de las persona que lo poseyera. 

La independencia de la Nueva España, con el nombre inicial de Imperio Mexicano, que abarcaba desde el estado norteamericano de Oregón, hasta la frontera norte de Costa Rica y Panamá (entonces Nuevo Reyno de Granada, después Colombia), fue también protagonizada por un gran número de nobles titulados, que entre otros, firmaron el acta de independencia y formaron parte de la Suprema Junta Provisional Gubernativa. Entre ellos se encontraban el Marqués de Salvatierra, el Conde de Casa de Heras, el Marqués de San Juan de Rayas, el Conde de Santiago de Calimaya, el Señor de la Villa de Yecla, el Conde de Regla, el Marqués de San Miguel de Aguayo, entre otros caballeros de diversas órdenes y personajes políticos de esa época. 


Relación de Tïtulos:


1529.VII.6 Valle de Oaxaca, Marqués del. A favor de Don Hernán Cortés Monroy Pizarro y Altamirano.
1609.VII.13- Salinas de Río Pisuerga, Marqués de. A favor de Don Luis de Velasco y Castilla.
1616.XII.6- Santiago de Calimaya, Conde de. A favor de Don Fernando de Altamirano y Velasco. 
1617.IV.7 -Villamayor de las Ibernías, Marqués de. A favor de Don Francisco Pacheco de Córdoba y Bocanegra (Adelantado Mayor de la Nueva Galicia, Conde del Villar Donpardo y de Coruña).
1627.II.14- San Miguel, Vizconde de 
1627.II.24- Ilucán, Vizconde de 
1627.III.29- Valle de Orizaba, Conde del 
1627.XII.13- Moctezuma, Conde de, con Grandeza de primera clase (1766.V.13) 
1632.I.1- Peñalva, Conde de 
1648.XII.21- San Pedro Mártir de la Vega del Rey, Vizconde de, convertido en Conde de Marcel de Peñalva [1649.V.30]
1649.V.30- Marcel de Peñalva, Conde de 
16??.?.?- Tecamachalco, Señor de 
16??.?.?- Tula, Señor de
1682.XI.23- San Miguel de Aguayo, Marqués de 
1686.XI.18- Laguna de Términos, Conde de la 
1689.V.24- Miraflores, Conde de 
1689.VII.6- Villar del Águila, Marqués de
1690.VII.24- Valle de la Colina, Marqués del
1690.VIII.25- Monserrate, Marqués de 
1690-X-12- Altamira de la Puebla, Marqués de. A favor de Don Bartolomé Ortiz Zuasqueta. Lo poseyó Don José Juan Zuasqueta.
1690.XII.18- Miravalle, Conde de
1691.II.6- Santa Rosa, Conde de 
1691.III.6- Santa Fé de Guardiola, Marqués de 
1691.VI.25- San Jorge, Marqués de 
1692.VI.9- Fresno de la Fuente, Conde del 
1696.II.10- Buenavista, Marqués de. A favor de Don Mateo Fernández de Santa Cruz. Lo poseyó Don Miguel Pérez de Santa Cruz.
1699.VI.15- Nava de Barcinas, Marqués de la
 1699-X-29- Castelo, Conde de. A favor de Don Nicolás de Pardiñas y Bañuelos. Lo poseyó Don Alonso Pardiñas Villar de Francos.
1704.IV.22- Torres de Rada, Marqués de las 
1704.IV.22- Villapuente de la Peña, Marqués de 
1704.XII.23- Altamira, Marqués de. A favor de Don Luis Sánchez de Tagle. Lo poseyeron Don Manuel Vicente Rodríguez Albuerne y Don Pedro Sánchez de Tagle.
1705.IV.14- Lizárraga, Conde de
1708.I.17- Santa Sabina, Marqués de 
1708.II.9- Sierra Nevada, Marqués de 
1708.III.18- Salvatierra, Marqués de
1708.IV.17- Atrisco, Duque de, con Grandeza 
1708.IV.17- Atrisco, Señor de 
1709-XII-12- Casa Torres, Marqués de. A favor de Don Laureano de Torres y Ayala.
1710.III.26- Ledesma de la Fuente, Conde de 
1710.V.26- Uluapa, Marqués de 
1711.X.18- Villa Hermosa de Alfaro, Marqués de 
1712.III.11- Cadena, Conde de la 
1713.VI.20- Villamediana, Marqués de 
1721-VIII-19- Casa Bayona Quiebra Hacha, Conde de. A favor de Don José Bayona Chacón.
1722.VIII.13- Valle de Oploca, Conde del 
1727.VIII.14- San Mateo de Valparaíso, Conde de 
1727.IX.18- Castillo de Ayza, Marqués de. A favor de Don Francisco de Ayza, vecino de Guadalajara. 
1728.XI.18- Acapulco, Marqués de 
1728.XI.19- Santiago de la Laguna, Conde de 
1730.XII.20- San Clemente, Marqués de 
1731.IV.19- San Juan, Marqués de 
1733.X.20- Salinas, Marqués de las
1734.IX.15- San Pedro del Álamo, Conde de 
1735.XI.14- Valle Ameno, Marqués de 
1749.VII.8- San Bartolomé de Jala, Conde de 
1749.IX.11- Revillagigedo, Conde de 
1749.X.23- Sierragorda, Conde de 
1753.XII.2- Casa de Loja, Conde de 
1764.VII.14- Rivas Cacho, Marqués de
1768.I.26- Nuestra Señora de Guadalupe del Peñasco, Conde de 
1768.XII.7- Regla, Conde de
1772.II.11- Pánuco, Marqués de 
1772.III.8- Castañiza, Marqués de 
1772.VIII.27- Apartado, Marqués del 
1772.VIII.27- Prado Alegre, Marqués de 
1773.XII.21- Torre de Cossío, Conde de
1774.VII.15- San Juan de Rayas, Marqués de 
1774.X.18- Rábago, Conde de 
1774.XII.18- Jaral de Berrio, Marqués de
1775.II.3- Presa de Jalpa, Conde de la 
1775.X.6- Tepa, Conde de )
1776.VI.11- Valle de Súchil, Conde del 
1777.III.13- San Cristóbal, Marqués de 
1777.III.13- San Francisco, Marqués de 
1777.VIII.14- Casa Fiel, Conde de 
1777.IX.18- Ciria, Marqués de 
1778.I.18- Selva Nevada, Marqués de
1778.XI.16- Medina y Torres, Conde de 
1780.III.20- Valenciana, Conde de la 
1783.I.15- Cortina, Conde de la 
1783.V.20- Gálvez, Conde de 
1784.VI.29- Santa Cruz de San Carlos, Barón de 
1785.IV.13- Real de Mezquital, Marqués del 
1785.X.9- Sonora, Marqués de 
1786.III.16- Campo Santo, Marqués de 
1788.VII.22- San Román (San Jorge), Marqués de 
1790.IX.5- Casa Flórez, Conde de 
1790.XI.9- Herrera, Marqués de 
1791.X.17- Vivanco, Marqués de
1792.VII.10- Santa Cruz de Inguanzo, Marqués de 
1797.VII.7- Alcaraz, Conde de 
1804.VIII.26- Casa Rul, Conde de 
1805.XII.5- Pérez Gálvez, Conde de 
[?] Villafont, Marqués de 
1810.III.11- Guadalupe Gallardo, Marqués de 
1811.I.27- Heras Soto, Conde de 
1811.V.1- Basoco, Conde de 
1811.VI.9- Casa de Agreda, Conde de
1816.XII.21- Reunión de la Nueva España, Marqués de la 
1818.IV.5- Casa Ramos de la Fidelidad, Marqués de
1818.VIII.8- Venadito, Conde del 
1818.VIII.13 -Calderón, Conde de )
1821.X.26 -Samaniego del Castillo, Conde de.


Post-Independencia. Estos títulos no son oficialmente novohispanos mas si fueron concedidos por monarcas españoles en la nueva nación mexicana.


1865.X.11- Moctezuma de Tultengo, Duque de, con Grandeza de primera clase
1879.I.8- San Román, Marqués de 
1892.V.6- San Marcial, Marqués de 


El 23 de febrero de 1822 el Emperador de México S.A.I. Don Agustín I concedió el único título nobiliario de sus cortos nueve meses de gobierno. Este título lo cito aparte pues no es estrictamente novohispano ni fue concedido por un monarca español: Marqués de la Cadena.

RICOS PLATILLOS MEXICANOS

CHILES EN NOGADA

La cocina mexicana reúne diversas características que enriquecen su tradición y sabor, debido a ello, el 16 de noviembre de 2010, fue reconocida, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La cocina mexicana se caracteriza por la versatilidad de sus platillos, desde los más sencillos y picositos huevos a la mexicana con sus tortillitas de maíz y sus exquisitos frijoles, hasta los chiles en nogada, creados para el Emperador Iturbide en vísperas del centenario de la independencia, el proverbial Mole poblano de los conventos de la puebla de los verdaderos Ángeles con su rompope de la famosa “Madre Engracia” a la que se le quemaba la leche, las delicadas y refinadas crepas de huitlacoche (creación de Salvador Novo), y qué decir de los majestuosos y pantagruélicos banquetes con más de 400 platillos servidos a diario y dispuestos en una interminable fila de aromas y sabores celestiales del emperador Moctezuma II, reseñados por los azorados conquistadores que fueron conquistados a su vez por los manjares de estas benditas tierras del maíz, el nopal, el chile y sus infaltables frijoles ricos en fibra y proteínas.

MOLE POBLANO DE GUAJOLOTE

La comida de nuestro país es reconocida por sus distintos sabores aderezados con diversas especias.

Los platos típicos de México guardan tradiciones tan diversas como sus raíces mesoamericanas y europeas.

Y aunque la comida mexicana es una fiesta de colores, aromas y sabores, no podemos olvidar sus inicios, cuando la base de la alimentación antes de la conquista, se basaba en maíz y chile, los dos ingredientes clave en los platillos hasta la actualidad.

Previo a la Conquista de México, la alimentación giraba en torno al chile y el maíz, se integraban en la alimentación el jitomate, cacao, aguacate, calabaza, vainilla, nopal, todos divinizados en la figura de Chicomecóatl, nombre náhuatl de la diosa mesoamericana de los alimentos.

Además, se complementaba la alimentación con la crianza del guajolote, llamado pomposamente pavo en épocas decembrinas y el xoloitzcuintle (perro), o bien la ingesta de insectos y larvas que conocemos como chinicuiles, chapulines, escamoles, jumiles, costumbre arraigada hasta le fecha.

La cocina mexicana sufre un cambio radical con la Conquista de México, nuevos ingredientes aderezaron los platillos, animales provenientes de Europa se integran al repertorio alimenticio, creando una gran versatilidad a lo ya conocido.

Debido a ese intercambio de ingredientes, la gastronomía mexicana es considerada una de las más ricas a nivel mundial.

A lo largo de la historia la cocina mexicana ha sufrido cambios que han enriquecido sus recetas y sabores, pero sin olvidar su esencia.

Las bebidas de México 

No se puede hablar de la gastronomía mexicana sin dar un recorrido a las bebidas tradicionales de este país.

La bebida típica por excelencia de nuestro país es el pulque,  que se obtiene de la fermentación de la savia o aguamiel, concentrados en el corazón del maguey.

Otra famosa bebida es el mezcal (bebida que proviene del agave), el tequila y las tradicionales aguar “frescas”, resultado de la combinación de agua, azúcar y diversos ingredientes como la papaya, chía, chocolate, fresa, horchata, mango, tamarindo, sólo por mencionar algunos.

Los dulces y postres

Ya desde la época prehispánica en nuestro país, los dulces hacían la alegría de muchos, las palomitas de maíz con miel de abeja, el cacao, y el amaranto mezclado con miel (alegrías) eran consumidos por los habitantes de este territorio.

Las monjas que llegaron a tierras mexicanas, mucho contribuyeron a la diversificación de las golosinas, entre las que encontramos el famoso arroz con leche, los suspiro de novia, dulces de leche, entre otros.

La diversidad que enriquece

La variedad es lo que caracteriza a los platillos de la cocina mexicana. Cada uno de los estados de México, tiene sus propias recetas y tradiciones. En nuestro país, casi todas las entidades tienen su platillo representativo, es el caso de la cochinita pibil de Yucatán, el mole de Oaxaca o Puebla, el menudo de Sinaloa, y muchos otros alimentos que engrandecen el repertorio culinario.

La cocina mexicana es tan representativa que entre otros miles de autores, la escritora mexicana Laura Esquivel, narra su famosa novela “Como agua para chocolate” en torno a las delicias de la gastronomía de México.

UNA DELICIA MEXICANA, EL MOLE

El mole es uno de los platillos más representativos de México  y fue creado para  disfrutarse en grandes celebraciones.

El origen del mole se ubica en las grandes cocinas de los conventos poblanos de la Colonia.

En dichos conventos fue donde se fortaleció y perfeccionó el arte culinario mexicano, pues se agasajaba frecuentemente a las grandes personalidades civiles y religiosas del Virreinato. Cuenta la leyenda, que en una ocasión Juan de Palafox, Virrey de la Nueva España y arzobispo de Puebla, visitó su diócesis, un convento poblano le ofreció un banquete, para el cual los cocineros de la comunidad religiosa se esmeraron especialmente.

El cocinero principal era fray Pascual, que ese día corría por toda la cocina dando ordenes ante la inminencia de la importante visita.

Se dice que fray Pascual estaba particularmente nervioso y que comenzó a reprender a sus ayudantes, en vista del desorden que imperaba en la cocina.

El mismo fray Pascual comenzó a amontonar en una charola todos los ingredientes para guardarlos en la despensa y era tal su prisa que fue a tropezar exactamente frente a la cazuela donde unos suculentos guajolotes (es como se le llama al pavo en México)  estaban ya casi en su punto.

Allí fueron a parar los chiles, trozos de chocolate y las más variadas especias echando a perder la comida que debía ofrecerse al Virrey.

Fue tanta la angustia de fray Pascual que éste comenzó a orar con toda su fe, justamente cuando le avisaban que los comensales estaban sentados a la mesa.

Un rato más tarde, él mismo no pudo creer cuando todo el mundo elogió el accidentado platillo.

Esta leyenda tuvo tanta acogida popular que incluso hoy, en los pequeños pueblos, las amas de casa apuradas invocan la ayuda del fraile con el siguiente verso: “San Pascual Bailón, atiza mi fogón”.

No obstante, lo seguro es que el mole no es producto de una casualidad, sino el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la época prehispánica y perfeccionado, sí, en la Colonia, cuando la Cocina Mexicana se enriqueció con elementos asiáticos y europeos.

RECETA DEL PAN DE MUERTO.

Uno de los propósitos del día de muertos es la convivencia con la familia y la preparación de alimentos especiales para los fieles difuntos. Anímate a preparar un delicioso Pan de Muerto. Aquí te presentamos su receta.

 

 

 

Esta tradición vigente desde los antiguos pobladores mexicanos está cargada de muchos simbolismos que incluso los historiadores no han llegado a establecer, debido a que existen diferentes teorías sobre los elementos que componen este delicioso y especial pan; desde los huesos hechos de masa que se dice simbolizan los del difunto a quien se recuerda, o que representan los 4 puntos cardinales, hasta la creencia en algunos lugares de que sus ingredientes tienen gran importancia por su asociación con los elementos de la tierra y la vida.

Este bocadillo le ha generado más por investigar a los historiadores debido a la variedad de panes que hay en otras regiones de México donde se elaboran en forma de animales o inclusive les agregan azúcar roja para asemejar la sangre. No obstante, te presentamos la receta del pan tradicional para que no falte en tu mesa y en tu ofrenda en estas fiestas de muertos.

Receta de: Ángel Arturo Ramírez García, La Concepción, Veracruz

Ingredientes:

1 kilo de harina
30  gramos de levadura instantánea
10  gramos de Maximix 40 (acelerador que se encuentra en las tiendas donde venden ingredientes para panaderías.) optativo,
300  gramos de azúcar
5  gramos de sal
8 huevos
100  gramos de mantequilla
80  gramos de manteca vegetal
200 mililitros de agua (1 taza)

Preparación:

Mezcle la harina con la levadura, el maximix 40. Forme una fuente y en el centro ponga la sal, el azúcar, la mantequilla y la sal. Añada los huevos poco a poco, mezclando bien. Agregue poco a poco el agua y amase de 30 a 40 minutos o 15 minutos en la batidora con el gancho especial.

Deje reposar hasta que doble su tamaño. Forme los panes, decorándolos con huesitos hechos de la misma masa o unos monitos que parezcan muertitos. Unos se embarran con una mezcla de huevo y agua y se espolvorean con ajonjolí, los otros se espolvorean con azúcar. Deje a que doblen su tamaño y meta en horno precalentado a 180º C, durante 25 minutos o hasta que estén cocidos. Esto se sabe cuando al pegarles por la parte de abajo, suena hueco.

PON TU OFRENDA DE MUERTOS

La tradicional ofrenda de muertos tiene sus orígenes en los antiguos altares precolombinos, los cuales dedicaban a sus deidades y cuya temporalidad variaba de acuerdo a las fechas en las que se les festejaba.

De acuerdo al calendario prehispánico, cada dios patrocinaba un espacio de tiempo determinado. Así, las ofrendas pertenecientes al Mictlantecuchtli, señor de los muertos, coincidían con el mes de noviembre en el calendario gregoriano. Los españoles, en su misión por institucionalizar el cristianismo en tierras mesoamericanas, decidieron empatar ambas visiones, engendrando un sincretismo muy complejo, que dio vida a algunas fiestas como las del Día de Muertos. La concepción de los antiguos mexicanos sobre las almas que nunca se van del todo y que conviven con los vivos, se emparejó con una concepción muy similar a la de los europeos, la cual heredaron los egipcios y los chinos. Es por esta mezcla cultural que hoy no se puede imaginar la cruz cristiana en una ofrenda sin la foto del difunto y unas flores de CEMPASUCHITL.

Según la tradición, el altar comienza a montarse desde el 30 o 31 de octubre y permanece hasta el 2 o 3 de noviembre (dependiendo la región de México). Se dice que el 31 de octubre llegan las almas de los niños y se van al medio día del 1 de noviembre, justo cuando llegan las de los adultos para disfrutar de los ofrecimientos levantados en su memoria y retirarse al siguiente día.
Te presentamos los elementos que debes tomar en cuenta para instalar tu propia ofrenda y dedicársela a aquellos difuntos que tanto quieres.

NIVELES

En muchos lugares de México se acostumbra levantar ofrendas de siete, tres o dos niveles, cada uno con un significado diferente. Se dice que éstos dependen del número de ofrendas que se le han dedicado al occiso. Otras versiones afirman que cada nivel simboliza algo distinto; por ejemplo, el primero (en algunos casos un primer escalón y en otros el piso) lleva elementos referentes a la tierra como frutos o un petate, mientras que en el último se coloca el retrato del difunto para simbolizar el lugar donde se encuentra: el cielo. Los niveles se pueden realizar con cajas resistentes, mesas, tablas, entre otros materiales.

ELEMENTOS QUE NO PUEDEN FALTAR EN TU OFRENDA

Flor de cempasúchil: o “flor de los mil pétalos” es probablemente el principal elemento. Su lugar en los altares se debe a su florecimiento después de la temporada de lluvias. Sus pétalos son utilizados para trazar caminos que dirigen a las almas de la entrada del hogar a la ofrenda, además de colocarse en floreros y arcos.

 

Arcos: representa la puerta que da la bienvenida a los fieles difuntos. Por la ubicación actual de las ofrendas dentro de los hogares, hoy en día es raro ver una con un gran arco elaborado de flor de cempasúchil. En diversas regiones del país los elaboran con carrizos de bambú atados con lazos.

Calaveritas de azúcar: aunque en un inicio eran de amaranto (pues el azúcar no existía como tal entre los mesoamericanos), estas figurillas dulces evolucionaron como una representación de los difuntos a quienes se dedica la ofrenda, es por esto que se les agrega su nombre en la frente.

Pan de muerto: otro de los elementos infaltables en las ofrendas. 

Papel picado: Se dice que representa al aire, uno de los cuatro elementos presentes en la ofrenda.

Agua: se colocan vasos con agua para la sed de las almas viajeras y como representación de uno de los cuatro elementos.

Retrato del difunto: su nombre lo dice todo. Generalmente se coloca en el nivel superior de la ofrenda.

Incienso o copal: otra representación del aire y guía olfativa para los fieles difuntos que nos visitan.

Color morado: si la ofrenda de muertos en sí ya es colorida, no debe faltar este color. tradicional del luto.

Veladoras: en representación del fuego, una por cada difunto para iluminar su camino a casa.

Platillos y bebidas preferidas del difunto: lo dice todo.

Dulces mexicanos: para las almas de los más pequeños.

Frutos: principalmente la caña es uno de los frutos presentes en las ofrendas ya que en varias regiones de México representa los huesos.